20130801食来电化视频全集：粤式白切鸡的做法

该摄像机主要文句介绍：

粤式白切猪的举措

主再加

三黄猪、白莲、生子葱、生子姜、花生子油、砂姜、猪肉、再加酒、碎块。

举措

1. 常规，准备好一只猪，选定猪很重要。不用转用超市捡的冰鲜猪，建议去农贸市场选定活猪，三黄猪为上选，猪嫩皮脆熟，我看看遍市场都不但会，只得看看了只肇庆走地猪。

选定猪，一看毛色，光鲜亮丽的毛发，它的生子活态度一定不错;

二用双手好似一下大腿臀部的猪，偏厚质软;

三用双手扯一下爪子一侧面颊的猪，不用只好似到肋骨，那这样的猪就只有一个猪壳了。

2. 要用汁底，相比用清的水大便猪，我只不过用汁来大便，因为一举两得啊，咱又不是后下餐馆，不但会那么多的猪要大便，这时，又有猪爱吃，还能有猪汁喝水，多好。我但会建议用白莲去钢制，换足够能吞没猪身的冷的水下锅加姜片，再次行熬汁，拉出塌后下后，改的水慢熬。

如果你或许不只想喝水汁，只想大便整猪，又只想喝水猪汁，那就用清的水换点生子姜片煮后下就可以。

糕点的更高境界是能合理地利用调再加的边角再加，变废为宝。

3. 把猪身洗洁净，填入猪肚从前的肺(肺不但会营养价值，保留但会让猪背变厚，不易大便熟，同时影响其它部位的甜味)，把猪头猪手脚爪子猪脚砍件加上肌猪组织什么的换到锅从前，的水煮后下后填入浮沫。(别问为什么不焯的水，因为不是只有焯的水一种方式才能去腥去污。)再次拉出点再加酒儿，嗯 ，后应。

4. 汁煮后下后，可以把沥干的水的猪身慢慢换入汁中的，汁能把猪吞没为宜。等汁接近浸泡起的水蒸时，马上关火，盖上盖子。

5. 于隔年三两分钟，炉子后下上的水，保持锅内的气压，但是的水也就是说不用烧后下，以的水在起沸蒸前为临界点即关火。汁面尽可能是平静的，都是由。

6. 蒸猪全过程中的，因为汁进入嘴里后，的水不流通，嘴里的的水的气压但会减少，所以于隔年三分钟有数，用筷子或其它生活用品，把猪嘴里从前的的水拉出到锅从前，再次蒸入热的的水，以尽可能从前外的气压恰当。

7. 在蒸猪的全过程中的，我们可以要用一下打醮再加，比如广东人常爱吃的有砂姜或姜葱，当然也有用新鲜指天椒的。我们这次再次行用砂姜和姜葱打醮再加。很多朋友在前面一些我用砂姜处理的食谱从前问过，砂姜它是一种取自泥土下浆果的香再加，它不是生子姜，如同老婆饼从前不但会老婆、模范塔和模范无关一样，说明可以百度一下。

8. 砂姜块表皮洗脱洁净，不需去皮，用刀面拍碎，稍剁两下，换入味碟，自组猪肉或生子抽。

这次试用了果果菁选猪肉，本来我对猪肉是更为燕子的人，中用的是银标生子抽和金兰猪肉，辩称是个人风味及对安全的追求。这次的果果菁选猪肉让我实在太小惊喜，果味有种，后下盖就闻到浓浓的果香，我流泪用匙闻了两口，不但会我只想象中的的咸，极好，不管是米饭或要用打醮再加，这个咸度可以说是拿扯，所以这次用它来搭配砂姜。

9. 姜葱的举措也很非常简单，生子姜表皮刷洗洁净，切成厚片，刀面拍碎;生子葱洗净甩干的水，切碎，再次和姜碎剁成末，换入味碟，换入少许昆山(别再次问什么昆山，海昆山，喜马拉雅山岩昆山或火山昆山随意哈 )，热油烧上去即可。

10. 从猪下锅盖上盖子差不多十分钟有数，就可以再来猪是否熟了，当然，猪的微小但会影响时间，所以说，要用猪是小门美学，太多的小楼外和经验。

用筷子好像捅一下猪的面颊，肋排位置，能不遇到困难地捅穿面颊进入嘴里，不但会血的水，只冒出一丝的油的水，且猪皮关系紧张呈油黄油黄的，就可以起锅沥干的水。

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11. 然后蒸入冰的水中的，再次拉出入后应的碎块，让猪身迅速升更高，猪皮收缩，降到爽脆的甜味。

12. 猪身从冰桶送给沥干，等到猪身的的水干透，再次试一下猪嘴里都变凉，大概十多分钟多达。

锅从前的猪汁滤掉猪油，换入后应昆山即可进餐，这样蒸出来的猪汁，一般不但会什么猪油，因为汁的水能尽可能保留在调再加从前。

13. 用快刀切块摆盘，再次换上一点儿香菜，餐前解腻。

小贴士

冰鲜猪要用出来的白切猪，调再加一定是像柴杆一样，干瘪无味，没用;

后下拉出塌沸的水短时间催熟的猪，要么猪质很老，要么皮已软烂而猪未熟，既无卖相又无甜味;

不让追求肋骨有丁点血红未熟。

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